感恩、情谊、老酒聚一堂

 昨晚伯父伯母在家烧菜请客。伯父把一整瓶Quintarelli的Amarone倒进他拿手的梅菜扣肉里头,效果确实与众不同。没尝过的人可能会觉得这样有点浪费,但我倒不认为这算糟蹋好酒。说实话,我们的确是喝太多了啦!六个酒痴(伯母和萍姐没怎么喝)干掉了九瓶酒,其中两樽是上图左角的香槟。

2005 (Disgorged) Champagne Grand Cru Blanc de Blancs, Jacques Selosse
大师风范就是与他人有别!第一瓶表现得非常好。漂亮的金黄色泽带有燧石、熟透的青苹果和少许的红苹果香气。质感和口感一流,有纯净度,清爽可口。中上的酸度与回味,让酒逗留在嘴里时有一点甘苦的滋味。吃完饭后开的第二瓶却显示出bottle variation的差异。但我和几位酒鬼还是把她给喝个清光。呵呵!这酒应该是属1999或2002年份的。

1979 Puligny-Montrachet Les Combettes, Robert Ampeau
看到伯父提着和我同样年龄的霞多丽出来时我可是乐翻了!清澈明亮的淡金黄色刚开瓶时香气有些封闭。两小时后由淡淡的干贝和干草气息转变成了熟红糙米饭香,还带有浓浓的矿物质气味和熟柠檬香。在口中的质感、酸度和回味都不错。开始走下坡的这瓶白勃艮第虽然没让我和友人惊叹,但能有这般能耐已经很好啦。

2001 Criots Batard-Montrachet, Roger Belland
年轻小伙子一名!木桶香味浓得连一向寡语的伯父都忍不住批评她两句。矿物质味、柠檬香、八角、薏米糖味都特明显。酸度和回味属中等到中上之间。还须陈窖好几年才可以再开一瓶试试。

1994 Alzero Vino da Tavola, Giuseppe Quintarelli
意大利传奇人物酿的丽珠(卡本内弗朗)!去年到Veneto在这值得尊敬的酒庄品酒时就已经喝过比较年轻的Alzero。当时我觉得他家酿的Recioto把其他的酒都给比下去了。但昨晚的Alzero显示出她妩媚的一面,一整晚飘浮不定。多层次的香气和味道不停的转变。红豆沙、青红椒、梅干、无花果、黑巧克力、木桶香和诱人的烟草风味梦游般的在酒杯里晃来晃去。酸度,醇厚但柔滑的单宁和悠长的回味和所有的果香混合的几乎天衣无缝。十七年大的Alzero还能呈现浓浓的紫红色酒裙是酒化学稳定性的特征。我想她的顶峰期应该还有20-30年左右。那时我也两鬓斑白了吧。

1980 Chambolle-Musigny Les Charmes, Barthod-Noellat (没有图片)
Ghislaine Barthod老爸酿的酒!陈年勃艮第干红该有的色泽、香气和味道都毫无瑕疵地表现出来。花香、鲜红醋栗和山楂片香气浓而不腻,风干的火腿肉片风味隐隐约约的在花香中出现。丝绸般的单宁质感有后劲。酸度与回味十分悠长。

1990 Hermitage, Jean-Louis Chave
只能说句人间难得几回闻啊!大名鼎鼎的Chave西拉子充满了北隆的土壤森林气息,浓郁的风干火腿肉、铁质味、猪血块、皮革、草药和黑果酱风味。层次感甚佳。酸度与回味悠长持久。喝惯澳大利亚Shiraz的人可能会觉得这西拉子的闻名地有些难以接受,但我本人就深深地被她着迷。来块带点血水的生煎牛肉是配这种酒的首选。

2001 Musigny Grand Cru, J.F. Mugnier
Mugnier的干红最近价格都被人炒得有些过分!而这瓶Musigny也价值不菲。透亮的宝石红色令人赏心悦目。樱桃酒香渗了些皮革、红果酱和香料气味。喝到最后一杯时香气和味道都还是挺封闭的。纯净度额外明显。矿物质味和木桶香味承托着浓浓的黑樱桃鲜味。酸度、单宁和回味都很好。这Musigny须再闭关几年方可重见天日。

NV Jerez Moscatel Toneles, Valdespino
伯母酷爱的超甜雪梨酒。昨晚喝了伯父酒窖里的最后一瓶。犹如机油般浓稠的Moscatel是深褐色带点琥帕色。倒进杯里立马显示出她浓稠的干枣、焦糖、梅干、葡萄干、罗望子和咸海水的芬芳和味道。复杂性和层次感让人惊喜。是佳酿!碰见她的话,赶紧把她统统买下来!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s